Ideal para vinhos brancos.
O sistema Biothermo-Chiller é uma proposta de equipamento adequada às necessidades de processamento de uvas brancas.
Esta tecnologia inovadora permite a realização de Maceração Pré-Fermentativa a frio.
• Extracção de maior quantidade de susbtâncias aromáticas, evitando a excessiva extracção de polifenois e substâncias fácilmente oxidáveis
• Clarificação mais simples do mosto com respeito pelo caracter varietal da uva
Este equipamento permite a utilização de temperaturas muito baixas, mesmo negativas, dispensando a utilização de auxiliares de custo elevado, tais como azoto liquido ou gelo seco, com baixo custo operacional. Estes resultados económicos são atingidos devido ao uso de um refrigerador standard na unidade de frio.
Casal da Pedreira – Figueiredo
2560 – 234 TORRES VEDRAS
Telefone: (00351) 261 338 015
COPYRIGHT © 2017 SOLMEVINI. Todos os direitos reservados. Design by Laranja Zen
