A concentração dos açúcares nos mostos por meio da evaporação da água, é um conceito comum que encontra a aplicação nos sistemas que trabalham a altas temperaturas.
A inovação importante do evaporador ELT/S é dar a possibilidade de realizar a evaporação a temperaturas baixas que mantêm e melhoram as características organolépticas dos mostos.
Os técnicos Della Toffola, graças á sua experiência neste campo, criaram um sistema de enriquecimento de mostos brancos e tintos com características organolépticas de qualidade, mesmo aquando de vindimas difíceis.
Evaporador versão monobloco, com estrutura em Aço Inox composto por tanque de evaporação, grupo frio condensador a água, bomba de vácuo, permutador de placas, sistema de regulação caudal de água e quadro eléctrico de comando.
Casal da Pedreira – Figueiredo
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