Há uma propensão cada vez maior para que as empresas do sector vinícola criem ciclos de trabalho mais automatizados e de baixo impacto ambiental, de forma a reduzir custos de produção, sem que isso implique alterações nas características do vinho a ser tratado.
Por esta razão, a Della Toffola desenvolveu um sistema fortemente inovador. Aplicando, pela primeira vez no sector da enologia, a filtração tangencial com membranas de cerâmica, em vez das membranas de material orgânico.
Este tipo de membrana foi escolhido pela Della Toffola, graças ás suas inigualáveis características de durabilidade, rendimento e sanitárias, impossíveis de atingir nas membranas orgânicas.
· Possibilidade de ciclos de trabalho completamente automáticos, não exigindo a presença de nenhum operador
· Manutenção de todas as características típicas do vinho, incluindo as substâncias importantes para a sua estabilidade como as mono proteínas e os colóides de protecção
· Obtenção de vinho acabado para engarrafamento: índice de filtrabilidade < 10°S, partindo de produto pré – pós clarificação
· Obtenção de vinho com torvidade igual a 0,00 NTU partindo de valores variáveis de 25 a 1.000 NTU
· Ausência absoluta de coadjuvantes de filtração de qualquer tipo ou natureza
· Possibilidade de lavagem a temperaturas muito altas (70 – 80 °C 158 – 176 °F) para uma fácil e eficiente regeneração das membranas
· A duração dos elementos filtrantes, é 5 vezes superior relativamente ás membranas de matéria orgânica
Hoje a Della Toffola apresenta uma renovada e completa gama de modelos, afim de poder satisfazer facilmente qualquer tipo de exigência, partindo do modelo CKM 20, até ao Modelo CFKA de 700 M2, podendo ainda fabricar modelos de maior capacidade, a pedido.
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